Ingredientesde la lubina en papillote al horno para 4 personas: 4 lubinas de ración en lomos. 15-20 lonchas finas de panceta ibérica o bacon. 1 cebolla. 16 tomates cherry. Un chorrito de aceite de albahaca o de aceite de oliva virgen extra. 8 cucharadas soperas de vino blanco. Sal y pimienta al gusto. Preparación de la lubina en papillote:
Elaboración 1- Salpimentamos las lubinas y las ponemos en una sartén con un chorro de aceite a cocinar dos minutos por cada cara. 2- Para la salsa, en la misma sartén echamos el ajo y la
Colocarencima la lubina (eviscerada con escamas) Cubrir la lubina con sal y presionar para que quede compacta. Dejar descubierta la cola y la cabeza, lo que nos permite revisar el punto del pescado. Marcar el perímetro de la lubina con un cuchillo. Calentar el horno a 200 ºC. Cocinar a 200 ºC el tiempo necesario según el peso de la Ponera punto de sal. Colocar cada porción de lubina en un plato y bañar con la salsa. Cortar las limas en dos partes y colocar una en cada plato. Prueba a elaborar
Elvinagre o zumo de limón se pueden usar para añadir sabor a los alimentos sin emplear sal y son ideales a la hora de aderezar verduras, pescados y ensaladas o preparar
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salsa para lubina a la sal